Тернопіль - Форум Файного Міста
Назад   Тернопіль - Форум Файного Міста > Балачки файного міста > Господарські справи > Кулінарія

Кулінарія Рецепти/поради/обговорення


Суші

Відповідь
 
Параметри теми Параметри перегляду
Старий 10.11.2011, 18:40 #1797265   #1
Wild Orchid
 
Аватар для Wild Orchid
Типово Суші

Хто займається приготуванням в домашніх умовах, як для початківця підкажіть, де краще купляти інгрідієнти і все що потрібно, може є свої якісь цікаві методи і рецепти приготування, діліться, буду вдячна
Wild Orchid зараз поза форумом  
Подякував(ла):
ОРДА (01.09.2012)
Офтопів до посту: 0  Офтоп  
Старий 10.11.2011, 19:16 #1797318   #2
Larochka
Tres metros sobre el ciel
 
Аватар для Larochka
Типово Відповідь: Суші

я готувала суші в домашніх умовах,продукти-в сільпо.
норі,рис,форель,огірок,майонез,васабі,соєвий соус.
Larochka зараз поза форумом  
Офтопів до посту: 0  Офтоп  
Старий 10.11.2011, 19:49 #1797380   #3
tapac_ko
 
Аватар для tapac_ko
Типово Відповідь: Суші

рис, оцет, норі, риба (можна і крабові палички, чи огірок чи авокадо, можна копчене філе оселедця наприклад, чи все на купу) ну і звісно імбир, васабі і соєвий соус.
tapac_ko зараз поза форумом  
Офтопів до посту: 0  Офтоп  
Старий 10.11.2011, 19:53 #1797389   #4
Wild Orchid
 
Аватар для Wild Orchid
Типово Відповідь: Суші

мерсі
Wild Orchid зараз поза форумом  
Офтопів до посту: 0  Офтоп  
Старий 10.11.2011, 19:57 #1797398   #5
Larochka
Tres metros sobre el ciel
 
Аватар для Larochka
Типово Відповідь: Суші

Цитата:
Допис від tapac_ko Переглянути допис
рис, оцет, норі, риба (можна і крабові палички, чи огірок чи авокадо, можна копчене філе оселедця наприклад, чи все на купу) ну і звісно імбир, васабі і соєвий соус.
з крабовими паличками мені воопше не ок,імбирчик не люблю,вот за оцет не пригадую
Larochka зараз поза форумом  
Офтопів до посту: 0  Офтоп  
Старий 10.11.2011, 22:29 #1797679   #6
Wild Orchid
 
Аватар для Wild Orchid
Типово Відповідь: Суші

Цитата:
Допис від Larochka Переглянути допис
з крабовими паличками мені воопше не ок,імбирчик не люблю,вот за оцет не пригадую
я ще за оцет хотіла написати після твого повідомлення, з імбирчиком мені дуже сподобалось, в нього смак такий своєрідний, ну то як кажуть на любітєля
Wild Orchid зараз поза форумом  
Офтопів до посту: 0  Офтоп  
Старий 10.11.2011, 22:39 #1797701   #7
andrey_ko
 
Аватар для andrey_ko
Типово Відповідь: Суші

В якійсь з тем писав, як робив в дом. умовах. Щоб швидше шукати - описано в ЖЖ, я колись мав таку слабость журнальчик вести...
andrey_ko зараз поза форумом  
Подякував(ла):
ap@snuj (11.11.2011)
Офтопів до посту: 0  Офтоп  
Старий 11.11.2011, 00:35 #1797862   #8
tapac_ko
 
Аватар для tapac_ko
Типово Відповідь: Суші

Оцет потрібно до рису, і ще цукор і сіль...
tapac_ko зараз поза форумом  
Офтопів до посту: 0  Офтоп  
Старий 11.11.2011, 09:01 #1798033   #9
Larochka
Tres metros sobre el ciel
 
Аватар для Larochka
Типово Відповідь: Суші

я оцету ,вроді ніколи не давала.
за сіль і цукор також.
але .все рівно,виходило смачно
Larochka зараз поза форумом  
Офтопів до посту: 0  Офтоп  
Старий 11.11.2011, 09:04 #1798036   #10
Wild Orchid
 
Аватар для Wild Orchid
Типово Відповідь: Суші

Цитата:
Допис від Larochka Переглянути допис
я оцету ,вроді ніколи не давала.
за сіль і цукор також.
але .все рівно,виходило смачно
нє воно без них не таке

ще кунжут
Wild Orchid зараз поза форумом  
Офтопів до посту: 0  Офтоп  
Старий 11.11.2011, 09:33 #1798077   #11
ap@snuj
злий котЄ
 
Аватар для ap@snuj
Типово Відповідь: Суші

Ану хто робив і виходило дуже смачно - опишіть процес цілком і повністю від варки рису до загортання в водорослі. А то робилось якось - получилось вроді нічо так але явно не дотягнуло до рівня того ж "Суші-Ко".
п.с. особливо мене цікавить як його завернути в ті водорослі так рівненько і щоб їх не зламати!

пп.сс. Інгредієнти можна також купити в Фуршеті
ap@snuj зараз поза форумом  
Офтопів до посту: 0  Офтоп  
Старий 11.11.2011, 09:36 #1798082   #12
andrey_ko
 
Аватар для andrey_ko
Типово Відповідь: Суші

Цитата:
Допис від ap@snuj Переглянути допис
п.с. особливо мене цікавить як його завернути в ті водорослі так рівненько і щоб їх не зламати!
рис повинен бути гарячим, тоді він розмягшує норі, так що потрібно поспішати, бо коли буде вистигати - важко закручувати.
andrey_ko зараз поза форумом  
Офтопів до посту: 0  Офтоп  
Старий 11.11.2011, 09:49 #1798091   #13
Larochka
Tres metros sobre el ciel
 
Аватар для Larochka
Типово Відповідь: Суші


во я так роблю завжди,але ще смужечку майонезу даю всередину.
Larochka зараз поза форумом  
Подякував(ла):
ap@snuj (11.11.2011)
Офтопів до посту: 0  Офтоп  
Старий 11.11.2011, 09:50 #1798092   #14
ap@snuj
злий котЄ
 
Аватар для ap@snuj
Типово Відповідь: Суші

Цитата:
Допис від andrey_ko Переглянути допис
рис повинен бути гарячим, тоді він розмягшує норі, так що потрібно поспішати, бо коли буде вистигати - важко закручувати.
так, але ж рис не накладається на всю поверхню норі! Бо якщо накладається то тоді закручується спіралькою тільки!!?
ap@snuj зараз поза форумом  
Офтопів до посту: 0  Офтоп  
Старий 11.11.2011, 09:54 #1798095   #15
andrey_ko
 
Аватар для andrey_ko
Типово Відповідь: Суші

Цитата:
Допис від ap@snuj Переглянути допис
так, але ж рис не накладається на всю поверхню норі! Бо якщо накладається то тоді закручується спіралькою тільки!!?
накладається. Бачиш, в попередньому пості на відео як? Він не скручується, а якраз обгортається. Я колись робив то тільки рис на одному кінці норі робив, але більшу купку. В результаті - все одно, головне, щоб норі одним шаром це обгорнуло
andrey_ko зараз поза форумом  
Подякували 2:
ap@snuj (11.11.2011), Wild Orchid (11.11.2011)
Офтопів до посту: 3  Офтоп  
Старий 11.11.2011, 10:21 #1798125   #16
Jane Doe
 
Аватар для Jane Doe
Типово Відповідь: Суші

Я лист норі розрізую пополивині. Тоді коли робиш роли, вони в розрізі гарніші, не видно закручених норі всередині. І рибу беру не копчену. а охолоджену. Взагалі, імхо, найсмачніші суші з вугрем
Jane Doe зараз поза форумом  
Подякував(ла):
Dinara (03.02.2012)
Офтопів до посту: 0  Офтоп  
Старий 11.11.2011, 10:30 #1798139   #17
Wild Orchid
 
Аватар для Wild Orchid
Типово Відповідь: Суші

Цитата:
Допис від Jane Doe Переглянути допис
Я лист норі розрізую пополивині. Тоді коли робиш роли, вони в розрізі гарніші, не видно закручених норі всередині. І рибу беру не копчену. а охолоджену. Взагалі, імхо, найсмачніші суші з вугрем
моя подруга яка мене надихнула на ці діла теж на половину розрізає
Wild Orchid зараз поза форумом  
Офтопів до посту: 0  Офтоп  
Старий 11.11.2011, 10:33 #1798143   #18
Erleke
Кавайна няка
 
Аватар для Erleke
Типово Відповідь: Суші

Мій Рецепт:

Всі необхідні компоненти можна купити в магазині китайських продуктів. Норі-15грн за 10 аркушів, васабі в порошку або пасти-15грн, імбир-15грн, рисовий оцет - 10грн, макісу (бамбукова циновка для згортання суші) - 15грн. Рис і соєвий соус можна і в супермаркеті купити. Так само рисовий оцет можна замінити яблучним. А маринований імбир можна приготувати в домашніх умовах. Візьміть 200гр свіжого імбирного кореня, 1-2 ч. ложки солі, 250 мл рисового оцту, 120мл води, 3ст ложки цукру. Імбир має маринуватися протягом тижня (у процесі приготування він набуває блідо-рожевий колір).

Основою вишуканого делікатесу, який ми зібралися приготувати, є рис. Краще за все для рису брати емальовану каструлю, щоб уникнути стикання рису з металом. На 200гр рису потрібно 250мл води. Залийте рис холодною водою, доведіть до кипіння, а потім на маленькому вогні варіть до повного википання води. Готовий рис потрібно замаринувати. Візьміть 3ст ложки рисового оцту, 3ст ложки цукру, щіпку солі. Добре перемішайте, щоб сіль і цукор розчинилися. Полийте рис оцтовою сумішшю, злегка перемішайте і залиште рис остигати.

Тепер можна приступати до самого тяжкого процесу - згортання суші. Покладіть лист норі на найближчий край макісу, розкладіть по ньому рис щільним шаром приблизно в 1см товщиною, залишивши з найближчої до вас боку листа норі «поля» в 1см, а з протилежного боку - 2-3см. У шарі рису посередині зробіть неглибоку подовгувату канавку і заповніть її начинкою. Начинки можуть бути самі різні: риба (сира, копчена, солона), овочі, крабові палички, ікра і навіть м'ясо. Найбільш проста начинка - це крабові палички, огірок і омлет. Суші з такою начинкою символізують чотири сезони в році. Рис - зима, рожеві крабові палички - весна, огірок - літо, омлет - осінь.

Поклавши начинку, скатайте норі в рулет. Спочатку підніміть найближчий край макісу і поверніть його до половини так, щоб накрити начинку. Злегка притисніть. Потім скачайте половину, що залишилася. Тримаючи скачану макісу обома руками, стисніть рулет, щоб рисинки злиплися. Акуратно розгорніть макісу, вийміть суші і розріжте на порції! :hi:

Смачного ^_^ няма няма
Erleke зараз поза форумом  
Подякували 3:
ap@snuj (11.11.2011), kiti-cat (02.12.2011), vk1610 (02.12.2011)
Офтопів до посту: 0  Офтоп  
Старий 11.11.2011, 10:33 #1798144   #19
Wild Orchid
 
Аватар для Wild Orchid
Типово Відповідь: Суші

в подруги в києві в гостях була, це її рук діло)


Wild Orchid зараз поза форумом  
Подякували 7:
ap@snuj (11.11.2011), Dinara (02.12.2011), Jane Doe (11.11.2011), kiti-cat (02.12.2011), сім самураїв (11.11.2011), tapac_ko (05.12.2011), yge0607 (11.11.2011)
Офтопів до посту: 2  Офтоп  
Старий 02.12.2011, 15:11 #1819023   #20
kiti-cat
 
Аватар для kiti-cat
Типово Відповідь: Суші

часто готую суші в домашніх умовах.
Впринципі в цьому нічого складного немає, головне практика практика і ще раз практика
kiti-cat зараз поза форумом  
Офтопів до посту: 0  Офтоп  
Відповідь


Параметри теми
Параметри перегляду

Ваші права у розділі
Ви не можете створювати теми
Ви не можете писати дописи
Ви не можете долучати файли
Ви не можете редагувати дописи

BB-код є Увімк.
Усмішки Увімк.
[IMG] код Увімк.
HTML код Вимк.

Швидкий перехід




vBulletin 3.8.7 ; Переклад: © Віталій Стопчанський, 2003-2018 Форум Файного Міста Тернопіль
VBSilver style released under GPL by TC Port of subSilver released by and copyright of phpBB
е-mail адміністратора серверу
Часовий пояс GMT +2. Поточний час: 14:34.