11.11.2011, 09:33 #1798077 | #11 |
злий котЄ
|
Відповідь: Суші
Ану хто робив і виходило дуже смачно - опишіть процес цілком і повністю від варки рису до загортання в водорослі. А то робилось якось - получилось вроді нічо так але явно не дотягнуло до рівня того ж "Суші-Ко".
п.с. особливо мене цікавить як його завернути в ті водорослі так рівненько і щоб їх не зламати! пп.сс. Інгредієнти можна також купити в Фуршеті |
Офтопів до посту: 0 Офтоп |
11.11.2011, 09:54 #1798095 | #15 |
Відповідь: Суші
|
|
Подякували 2: |
ap@snuj (11.11.2011), Wild Orchid (11.11.2011)
|
11.11.2011, 10:21 #1798125 | #16 |
Відповідь: Суші
Я лист норі розрізую пополивині. Тоді коли робиш роли, вони в розрізі гарніші, не видно закручених норі всередині. І рибу беру не копчену. а охолоджену. Взагалі, імхо, найсмачніші суші з вугрем
|
|
Подякував(ла): |
Dinara (03.02.2012)
|
Офтопів до посту: 0 Офтоп |
11.11.2011, 10:33 #1798143 | #18 |
Кавайна няка
|
Відповідь: Суші
Мій Рецепт:
Всі необхідні компоненти можна купити в магазині китайських продуктів. Норі-15грн за 10 аркушів, васабі в порошку або пасти-15грн, імбир-15грн, рисовий оцет - 10грн, макісу (бамбукова циновка для згортання суші) - 15грн. Рис і соєвий соус можна і в супермаркеті купити. Так само рисовий оцет можна замінити яблучним. А маринований імбир можна приготувати в домашніх умовах. Візьміть 200гр свіжого імбирного кореня, 1-2 ч. ложки солі, 250 мл рисового оцту, 120мл води, 3ст ложки цукру. Імбир має маринуватися протягом тижня (у процесі приготування він набуває блідо-рожевий колір). Основою вишуканого делікатесу, який ми зібралися приготувати, є рис. Краще за все для рису брати емальовану каструлю, щоб уникнути стикання рису з металом. На 200гр рису потрібно 250мл води. Залийте рис холодною водою, доведіть до кипіння, а потім на маленькому вогні варіть до повного википання води. Готовий рис потрібно замаринувати. Візьміть 3ст ложки рисового оцту, 3ст ложки цукру, щіпку солі. Добре перемішайте, щоб сіль і цукор розчинилися. Полийте рис оцтовою сумішшю, злегка перемішайте і залиште рис остигати. Тепер можна приступати до самого тяжкого процесу - згортання суші. Покладіть лист норі на найближчий край макісу, розкладіть по ньому рис щільним шаром приблизно в 1см товщиною, залишивши з найближчої до вас боку листа норі «поля» в 1см, а з протилежного боку - 2-3см. У шарі рису посередині зробіть неглибоку подовгувату канавку і заповніть її начинкою. Начинки можуть бути самі різні: риба (сира, копчена, солона), овочі, крабові палички, ікра і навіть м'ясо. Найбільш проста начинка - це крабові палички, огірок і омлет. Суші з такою начинкою символізують чотири сезони в році. Рис - зима, рожеві крабові палички - весна, огірок - літо, омлет - осінь. Поклавши начинку, скатайте норі в рулет. Спочатку підніміть найближчий край макісу і поверніть його до половини так, щоб накрити начинку. Злегка притисніть. Потім скачайте половину, що залишилася. Тримаючи скачану макісу обома руками, стисніть рулет, щоб рисинки злиплися. Акуратно розгорніть макісу, вийміть суші і розріжте на порції! :hi: Смачного ^_^ няма няма |
Офтопів до посту: 0 Офтоп |
|
|