Заморожування овочів та фруктів на зиму - Тернопіль

SNIZHOK · 10.07.2010, 15:20 #1396497

Думала тему створити в ЖТ , але тут аудиторія більша

відповідно і порад можна очікувати більше .

Отож. Хто що і яким чином пробував заморожувати на зиму ?

Dexter · 10.07.2010, 15:39 #1396506

Помити, купити пакети для заморозки і закинути в морозілку, тай всьо..

Якщо це ягоди то їх краще з цукром перетерти, бо після розморозки звичайних в них смаку вопше немає.

SNIZHOK · 10.07.2010, 15:46 #1396511

Цитата:

Допис від Dexter

Помити, купити пакети для заморозки і закинути в морозілку, тай всьо..

Нє не всьо . От деякі продукти ( наприклад щавель) краще обшпарити окропом, а тоді вже заморожувати .

Перш ніж заморозувати помідори я з них знімаю шкіру ( для цього також обливаю окропом), розрізаю на дольки та заморожую окремо, а потім вже фасую на порції .

WakS · 10.07.2010, 16:29 #1396536

Цитата:

Допис від SNIZHOK

Нє не всьо . От деякі продукти ( наприклад щавель) краще обшпарити окропом, а тоді вже заморожувати .
.

Щавель мив, витирав насухо, шаткував. Морозив порціями на 1 варку борщу. На смак борщ не відрізнявся від зі свіжого щавлю.
Морозим зелень (кріп, петрушку). Також дрібно ріжем та морозим в кульках.

olyaoli4ka · 13.07.2010, 20:34 #1399747

Цитата:

Допис від SNIZHOK

Отож. Хто що і яким чином пробував заморожувати на зиму ?

морозимо багато)
ягоди (чорниці, чорну смородину, червону смородину) просто в пакетах. при розморозці вони свою форму не втрачають і майже не підтікають
клубніку-малину перетираємо з цукрм, фасуємо в пластикові формочки, т.я. після розморозки вони не мають ні вигляду, ні смаку, н ікольору, навіть для декору не використаєш
зелень -- кріп, укроп, щавель. ще рекомендую морозити щавель. звичайно, він на любителя, але готувати потім з ним рибний пиріг або рибу запікати -- смакота виходить!
спржеву квасолю, попередньо обробивши (обрізавши хвостики), цвітну капусту, брокколі -- просто в пакети

Додано через 2 хвилини

Цитата:

Допис від SNIZHOK

Перш ніж заморозувати помідори я з них знімаю шкіру ( для цього також обливаю окропом), розрізаю на дольки та заморожую окремо, а потім вже фасую на порції .

не сприйміть за образу, але заморожувати помідори я не бачу сенсу. зараз і зимою є вибір свіжих в супермаркетах. звичайно, реалії такі, що це лише одна назва "помідор". але нічого поганого з того, щоб взимку раз в пятілєтку в салат порізати або як декор використати не бачу... що ж стосується готування -- є вибір закритих у власному соці, які зовсім не уступають свіжим

Манюня · 13.07.2010, 20:43 #1399771

Цитата:

Допис від olyaoli4ka

морозимо багато)
ягоди (чорниці, чорну смородину, червону смородину) просто в пакетах. при розморозці вони свою форму не втрачають і майже не підтікають
клубніку-малину перетираємо з цукрм, фасуємо в пластикові формочки, т.я. після розморозки вони не мають ні вигляду, ні смаку, н ікольору, навіть для декору не використаєш
зелень -- кріп, укроп, щавель
спржеву квасолю, попередньо обробивши (обрізавши хвостики), цвітну капусту, брокколі -- просто в пакети

Додано через 2 хвилини

не сприйміть за образу, але заморожувати помідори я не бачу сенсу. зараз і зимою є вибір свіжих в супермаркетах. звичайно, реалії такі, що це лише одна назва "помідор". але нічого поганого з того, щоб взимку раз в пятілєтку в салат порізати або як декор використати не бачу... що ж стосується готування -- є вибір закритих у власному соці, які зовсім не уступають свіжим

все також роблю,крім помідорок(їх не заморожую)...ще фасую такі собі мікси порційно на сім"ю:цукіні,морковка,спаржа,перець болгарський(різати так,як подобається).Взимку дістаю,на сковорідку з олією без розморозки+жарена цибуля+ізюм(на любителя).Посолити-поперчити і під кришкою собі мліє до м"якості.

Sasha · 14.07.2010, 00:04 #1400017

морозимо все
ягоди, петрушку, кріп, м"ясо )))

промити, перебрати(відділити стебла і т.д...), просушити і в пакетики.

SNIZHOK · 14.07.2010, 18:15 #1400810

Цитата:

Допис від olyaoli4ka

не сприйміть за образу, але заморожувати помідори я не бачу сенсу. зараз і зимою є вибір свіжих в супермаркетах. звичайно, реалії такі, що це лише одна назва "помідор". але нічого поганого з того, щоб взимку раз в пятілєтку в салат порізати або як декор використати не бачу... що ж стосується готування -- є вибір закритих у власному соці, які зовсім не уступають свіжим

Я використовую морожені починаючи від соусів та закінчуючи різними запіканками. Купувати взимку так звані помідори та використувувати в повсякденні страви - дорого . Кг овочів в ціну з кг м*яса

.
Використовую даний продукт регулярно ( а чом би ні коли є пів морозилки ?), прийдеться працювати на одні помідори та інтернет .

Завжди купувала вже заморожену спаржу, а цього року попробую заморозити сама .

olyaoli4ka · 14.07.2010, 18:58 #1400837

Цитата:

Допис від SNIZHOK

Я використовую морожені починаючи від соусів та закінчуючи різними запіканками. Купувати взимку так звані помідори та використувувати в повсякденні страви - дорого . Кг овочів в ціну з кг м*яса

.
Використовую даний продукт регулярно ( а чом би ні коли є пів морозилки ?), прийдеться працювати на одні помідори та інтернет .

Завжди купувала вже заморожену спаржу, а цього року попробую заморозити сама .

просто я в соуси і в страви беру закриті у власному соку, або з італії такі ж замовляю... а морозилку краще ягідками заб"ю))))

10.07.2010, 15:46 #1396511	#3
SNIZHOK чмокі чмокі	Відповідь: Заморожування овочів та фруктів на зиму Цитата: Допис від Dexter Помити, купити пакети для заморозки і закинути в морозілку, тай всьо.. Нє не всьо . От деякі продукти ( наприклад щавель) краще обшпарити окропом, а тоді вже заморожувати . Перш ніж заморозувати помідори я з них знімаю шкіру ( для цього також обливаю окропом), розрізаю на дольки та заморожую окремо, а потім вже фасую на порції .

14.07.2010, 18:15 #1400810	#8
SNIZHOK чмокі чмокі	Відповідь: Заморожування овочів та фруктів на зиму Цитата: Допис від olyaoli4ka не сприйміть за образу, але заморожувати помідори я не бачу сенсу. зараз і зимою є вибір свіжих в супермаркетах. звичайно, реалії такі, що це лише одна назва "помідор". але нічого поганого з того, щоб взимку раз в пятілєтку в салат порізати або як декор використати не бачу... що ж стосується готування -- є вибір закритих у власному соці, які зовсім не уступають свіжим Я використовую морожені починаючи від соусів та закінчуючи різними запіканками. Купувати взимку так звані помідори та використувувати в повсякденні страви - дорого . Кг овочів в ціну з кг м*яса . Використовую даний продукт регулярно ( а чом би ні коли є пів морозилки ?), прийдеться працювати на одні помідори та інтернет . Завжди купувала вже заморожену спаржу, а цього року попробую заморозити сама .

10.07.2010, 15:20 #1396497	#1
SNIZHOK чмокі чмокі	Заморожування овочів та фруктів на зиму Думала тему створити в ЖТ , але тут аудиторія більша відповідно і порад можна очікувати більше . Отож. Хто що і яким чином пробував заморожувати на зиму ?

10.07.2010, 15:39 #1396506	#2
Dexter	Відповідь: Заморожування овочів та фруктів на зиму Помити, купити пакети для заморозки і закинути в морозілку, тай всьо.. Якщо це ягоди то їх краще з цукром перетерти, бо після розморозки звичайних в них смаку вопше немає.

10.07.2010, 16:29 #1396536	#4
WakS	Відповідь: Заморожування овочів та фруктів на зиму Цитата: Допис від SNIZHOK Нє не всьо . От деякі продукти ( наприклад щавель) краще обшпарити окропом, а тоді вже заморожувати . . Щавель мив, витирав насухо, шаткував. Морозив порціями на 1 варку борщу. На смак борщ не відрізнявся від зі свіжого щавлю. Морозим зелень (кріп, петрушку). Також дрібно ріжем та морозим в кульках.

13.07.2010, 20:34 #1399747	#5
olyaoli4ka	Відповідь: Заморожування овочів та фруктів на зиму Цитата: Допис від SNIZHOK Отож. Хто що і яким чином пробував заморожувати на зиму ? морозимо багато) ягоди (чорниці, чорну смородину, червону смородину) просто в пакетах. при розморозці вони свою форму не втрачають і майже не підтікають клубніку-малину перетираємо з цукрм, фасуємо в пластикові формочки, т.я. після розморозки вони не мають ні вигляду, ні смаку, н ікольору, навіть для декору не використаєш зелень -- кріп, укроп, щавель. ще рекомендую морозити щавель. звичайно, він на любителя, але готувати потім з ним рибний пиріг або рибу запікати -- смакота виходить! спржеву квасолю, попередньо обробивши (обрізавши хвостики), цвітну капусту, брокколі -- просто в пакети Додано через 2 хвилини Цитата: Допис від SNIZHOK Перш ніж заморозувати помідори я з них знімаю шкіру ( для цього також обливаю окропом), розрізаю на дольки та заморожую окремо, а потім вже фасую на порції . не сприйміть за образу, але заморожувати помідори я не бачу сенсу. зараз і зимою є вибір свіжих в супермаркетах. звичайно, реалії такі, що це лише одна назва "помідор". але нічого поганого з того, щоб взимку раз в пятілєтку в салат порізати або як декор використати не бачу... що ж стосується готування -- є вибір закритих у власному соці, які зовсім не уступають свіжим Востаннє редагував olyaoli4ka: 13.07.2010 о 20:36. Причина: Пізніше додано

13.07.2010, 20:43 #1399771	#6
Манюня	Відповідь: Заморожування овочів та фруктів на зиму Цитата: Допис від olyaoli4ka морозимо багато) ягоди (чорниці, чорну смородину, червону смородину) просто в пакетах. при розморозці вони свою форму не втрачають і майже не підтікають клубніку-малину перетираємо з цукрм, фасуємо в пластикові формочки, т.я. після розморозки вони не мають ні вигляду, ні смаку, н ікольору, навіть для декору не використаєш зелень -- кріп, укроп, щавель спржеву квасолю, попередньо обробивши (обрізавши хвостики), цвітну капусту, брокколі -- просто в пакети Додано через 2 хвилини не сприйміть за образу, але заморожувати помідори я не бачу сенсу. зараз і зимою є вибір свіжих в супермаркетах. звичайно, реалії такі, що це лише одна назва "помідор". але нічого поганого з того, щоб взимку раз в пятілєтку в салат порізати або як декор використати не бачу... що ж стосується готування -- є вибір закритих у власному соці, які зовсім не уступають свіжим все також роблю,крім помідорок(їх не заморожую)...ще фасую такі собі мікси порційно на сім"ю:цукіні,морковка,спаржа,перець болгарський(різати так,як подобається).Взимку дістаю,на сковорідку з олією без розморозки+жарена цибуля+ізюм(на любителя).Посолити-поперчити і під кришкою собі мліє до м"якості.

14.07.2010, 00:04 #1400017	#7
Sasha	Відповідь: Заморожування овочів та фруктів на зиму морозимо все ягоди, петрушку, кріп, м"ясо ))) промити, перебрати(відділити стебла і т.д...), просушити і в пакетики.

14.07.2010, 18:58 #1400837	#9
olyaoli4ka	Відповідь: Заморожування овочів та фруктів на зиму Цитата: Допис від SNIZHOK Я використовую морожені починаючи від соусів та закінчуючи різними запіканками. Купувати взимку так звані помідори та використувувати в повсякденні страви - дорого . Кг овочів в ціну з кг м*яса . Використовую даний продукт регулярно ( а чом би ні коли є пів морозилки ?), прийдеться працювати на одні помідори та інтернет . Завжди купувала вже заморожену спаржу, а цього року попробую заморозити сама . просто я в соуси і в страви беру закриті у власному соку, або з італії такі ж замовляю... а морозилку краще ягідками заб"ю))))