готують чоловіки

[mZiG]

От бач, вже істериш...

[tenkovir]

знову помиляєшся

[mZiG]

Цитата:

Допис від tenkovir

знову помиляєшся

Подякували 3:

[LiLu]

Доброго дня, в зв'язку з тим що почався сезон шашлика, хочу запропонувати Вам рецепт свого.
Отже, беремо мясо свинину (шию), баранину або говядину, звичайно свіжу не розморожену, ріжимо її кубиками розміром десь як півтора курячих яйця, розкладаємо на столі посипаємо кожен кусок (трохи потераючи) сіллю, перцем (чорним меленим або червоним меленим), потім це все викладаєм в глибоку посудину з послідовністю шар мяся, шар цибулі (можна терти, або кільцями) та лавровий листок, і так по черзі викладаємо все. Потім ставимо це все в холодильник, і перемішуємо через кожну годину, через 3-4 години буде готове.
Мало не забув мясо в пусудині має бути як під пресом!!!

А тепер переходим до пригутування на мангалі (жарити можна як на вогні так і звичним для нас способом на улях), дістаємо з холодильника мясо, берем 1 кг помідорів величиною десь як півтора горіха, помідори обрізаємо з обох боків так щоб вони мали форму обрізаної по боках кулі, і надягаємо на шомпури в послідовності шматок мяса памідор,мясо, помідор і так далі, при чому це все має бути плотно між собою на шомпурі, і жаримо 15-30 хвилин залежно від того на вогні чи на углях.

Смачного!!!!))))

P.S.З залишеного маринату можна приготувати соус до шашлика, кого цікавить пишіть...

[mZiG]

В принципі і я так роблю... але є суттєве "але"..попробуй не натирати сіллю до маринування, а лише безпосередньо перед початком приготування. Мясо тоді соковитіше.

[LiLu]

дякую якраз сьогодні випробую!!!

[tenkovir]

Я знаю тут всі люблять десерти ))) але починається сезон кабачків, тому один із самих моїх улюблених варіантів приготування макарон - макарони з кабачками та вершковим соусом.


Макарони закинути в киплячу, підсолену воду, перемішати, варити не накриваючи кришкою.
Тим часом обсмажити бекон, добавити різані кабачки, підсмажити.
Добавити вершки, посолити, поперчити, влити кілька ложок води з кастрюлі, перемішати, добавити макарони, подавати на стіл з сиром.
Тут детальніше http://rivok.net/?p=634#more-634

[sredizemec]

tenkovir - - - перепрошую...а ви Богдан Волинський?

[tenkovir]

Цитата:

Допис від sredizemec

tenkovir - - - перепрошую...а ви Богдан Волинський?

так

[mZiG]

Цитата:

Допис від tenkovir

Я знаю тут всі люблять десерти ))) але починається сезон кабачків, тому один із самих моїх улюблених варіантів приготування макарон - макарони з кабачками та вершковим соусом.

Ну от..зразу захотілось повторити ) Данке

[Charly]

Навіяно передачею "Пекельна кухня".
Власне даний рецепт буде актуальним для тих у кого є теща/мама/кум чи ще хтось в Італії і деколи шле передачки )))
Отже, нам будуть потрібні наступні складники:
- макарони (будь-який бренд, бажано шоп з твердих сортів пшениці, і шоб були трубочки)
- сир маскарпоне (орієнтовно 200-300г)
- половинка цибулі (невелика)
- сік четвертинки лимона
- молоко
- петрушка і кріп (в оригінальному рецепті замість кропу - мята)
- шинка
- оливкова олія
- сіль
- перець
- тертий сир пармезан.

рубаємо цибулю

рубаємо зелень

і туда ж шинку

варимо макарони

доки варяться макарони - готуємо соус. на сковорідку наливаємо трішки оливкової олії

на розігріту сковорідку з оливковою олією додаємо цибулю, і злегка підсмажуємо, але не довго

додаємо маскарпоне, видавлюємо сік лимона

і доливаємо молоко (молоко доливаємо на свій розсуд, але так щоб не було густе як сметана, і щоб не було рідке як молоко)

все це діло розмішуємо аби вийшла однорідна маса

відварені макарони викидаємо на сковорідку

зверху додаємо різану зелень, і шинку

все це діло на маленькому вогні перемішуємо, викладаємо на тарілку і посипаємо тертим пармезаном. Все!
Вуаля!

Афігезні макарони, з афігезним соусом!
Смачного!

[tenkovir]

Не обов'язково, щоб хтось був в Італії, ці всі інгрідієнти можна купити в будь-якому супермаркеті.

Ну а я викладаю більш тревіальну страву - ліниві вареники (солодкий варіант).



До яйця добавити сіль, цукор, корицю, все добре взбити.
Добавити сир, знову перемішати, добавити невелику кількість муки, замісити тісто. Дуже добре, коли це тісто ще полежить в холодильнику хвилин 30.
З тіста робимо ковбаску, ріжемо на шмоточки, варимо в підсоленому окропі до готовності. Подавати зі сметаною та маслом.

Більш детально тут: http://rivok.net/?p=703

[tenkovir]

Млинці з кабачків


Кабачки натерти на тертку, добавити яйця, спеції, сіль, муку, перемішати, смажити на олії, подавати зі сметаною. Я ще люблю в сметану нарізати дрібно зелень (кріп, петрушку, можна ще добавити часник).
Більше детально тут: http://rivok.net/?p=724

[Vuyko Yosyp]

Коли жінки нема вдома.

Кабачки (в даному випадку 2 цукіні), порізав, посипав сіллю щоб пустили сік. Знайшов муку, збив 2 яйка, знайшов сметану, часник попередньо на базарчику по 2 грн за головку купив.


Обсмажую з двох боків одразу на двох сковородках бо хочетьчся жерти і випити також.


Скидав пожарені в чавунок, де було трошки олії, залив сметаною, покришив часник. Тушиться. Ще зелені добавив, перець, якась приправа з трави була, написано до супу, трошки дав - розмарин вроді.


Тим часом нарізав помідори, огірки, зварив сардельки, прийшли вже гості/собутильники...


Отакево. З'їли все. І все з казанка пішло на добавку.


п.с. жінці ніц не кажіть

[Dentist]

Заквасив сьогодні три 3-літрових банки огірочків)))

в розрахунку на 3-літрову банку:
- 4 зубці часнику
- хрін (корінь, можна і листя)
- листя смородини (треба було ще і з вишні нарвати листочків)
- огірки (домашні з грядки)
- 4 чайних ложки солі (чубатих)
- 3 таблетки аспірину
- все залити окропом і закатати банку

Пе.Се. соррі що без фото не було чим зазнимкувати

[tenkovir]

Турецький салат, варіантів багато, в даному випадку підсмажені баклажани, цибуля, болгарський перець, огірки, помідори, петрушка, сіль, олія.

[sredizemec]

Dentist без таблеток не може ))) подшкірно аналгетик в кожний огірок, шоб не хворів)

[Dentist]

Картопляно-кабачкові деруни
Начистив картопельки і один середній кабачок

Натер це все на терку, додав 1 яйце, сіль, перець і мука


Сковорідка з олією і жаритись)))
Паралельно забацав салат з огірків та помідорів

І під пивко це все файно розійшлось)))

[tenkovir]

Закуска "тещин язик"



Готується швидко та просто, в головній ролі баклажан. Його ріжемо, смажимо на петельні. Олію смішуємо з петрушкою, часником, сіллю, змащуємо смужку баклажана, кладемо шматочок помідора (перцю, спаржевої квасолі), скручуємо в рулетик.

[Сомбра]

Попробуємо готувати копчену рибу? Ітого потрібно рибу соєвий соус ну і коптілку.
З рибою все просто чистимо (мілку сардіну і мойву не ватро і чистити ) заливаємо соусом на пів дня солити перчити чи додавати ще щось не треба. Винімаемо з розсолу (решту можна лишити на другий раз) обвязуемо ниткою крупну рибу шоб не розкривалася при коптінні.


Як бачимо в коптілці є піддон щоб жир не капав униз на фруктову тирсу. Я робив двох ярусну коптілку але буває і більше.
Розпалюемо вогонь,я використовую мангал хоча можна просто кострік. На дно коптілки насипаємо тирсу (дві жмені досить) з плодових дерев зкроплюємо трошки водою.

На фото добре видно водяний замок- це бортік навкруги в який треба налити воду. Зверніть увагу що сам пристрій повинен рівно стояти інакше вода буде виливатись.

Ставимо на дно піддон потім перший ярус рибу крупнішу, другий рибу поменше.


Зачиняємо кришку і наливаємо водички. Уважно щоб вода не переливалась всередину!
http://s2.share.te.ua/b344414/100_2187.JPG
Процес як то кажуть пішов!

Чекаємо 30-35 хвилин слідкуючи за водою в водяному замку, може треба підливати.
І опля! винімаемо
http://s2.share.te.ua/b344421/100_2196.JPG
Ставимо на стіл і видбиваємось від сусідіів по столу.
http://s2.share.te.ua/b344422/100_2205.JPG


Такою коптілкою я копчу все, шо під руки попадеться. Будете робити собі не пошкодуєте.