Кухонні ножі - Вибір, вживання, затoчення, і т.д. - Тернопіль

ats295 · 29.06.2012, 20:24 #1976294

Кулінарія і кухонні ножі ідуть рука в руку, тому думаю що не порушую правил форуму, виставляючи повідомлення тут.

Кухонними ножами захоплююся роками і маю досить широкий досвід в цьому полі. Якщо хтось має якісь питання на рахунок кухонних ножів - виробник, профіль, сталь, заточка, як ними різати, і т. д., питайте. Радий буду допомогти порадою.

Добавлю, що нічого не продаю і ні з ким не афіліований. Просто люблю ножі, люблю готувати і люблю про це балакати з однодумцями.

Кому цікаво, ось тут сторінку про кухонні ножі на рос. мові. Власник сторінки добре розбирається в ножах, і вcе детально і добре пояснює.

http://www.cookingknife.ru/maintenan...zatochka.shtml

Wooff · 18.09.2012, 10:42 #2036299

Пригледів собі набір з 3х ножів в ПанБаняк керамічні чи то скляні. Сподобались, но ніяк не знайду лишніх грошей, щоб купити. Цікаво як вони в експлуатації.

Сомбра · 18.09.2012, 13:00 #2036366

Цитата:

Допис від Wooff

Пригледів собі набір з 3х ножів в ПанБаняк керамічні чи то скляні. Сподобались, но ніяк не знайду лишніх грошей, щоб купити. Цікаво як вони в експлуатації.

Залежить яка підлога на кухні. Якшо плитка то не раджу. Досить раз невдало впасти і ти маєш дві половинки ножа.
Я б радив ножі сендвічного типу. Зовні мякший метал, всередині твердіший (шоб в подробності не вдаватись).
Точив раз такий набор японських ножів. заточку тримає з пів року (якшо цвяхи не рубати).
Кухонний ніж терба просто берегти. НЕ пхати в лектромясорубку бо кавальчик прилип(був випадок з бергофф), не мішати цибульку на сковородці, в кипяток не пхати!. Кожен ніж має своє діло і свіої продукти для різання. НІхто філейником консерви не вікриває!.
Заточка окрема історія - пряму чи під лінзу...., кароч не замарачуйтесь... беріть шо є.

andrey_ko · 18.09.2012, 13:04 #2036369

Взяв собі весною 3 керамічних ножі. Прикольні, хоч і плитка, але не падали жодного разу. Але один з них чомусь затупився. Як і де їх можна в нас заточити?
А ще мрію навчитися швидко різати, як повара в передачах.

Сомбра · 18.09.2012, 13:07 #2036373

Цитата:

Допис від andrey_ko

Взяв собі весною 3 керамічних ножі. Прикольні, хоч і плитка, але не падали жодного разу. Але один з них чомусь затупився. Як і де їх можна в нас заточити?
А ще мрію навчитися швидко різати, як повара в передачах.

ТОчити їх треба алмазними кругами, біля збруча. А різати.. там все просто першими фалангами тримаєш прдукти а лезо ножа ковзає по другіц фаланзі. кінчики пальців загнуті до середини, ну і відповідно гострий ніж.

Колись покажу це просто, як їба...сь

Філько · 18.09.2012, 15:01 #2036444

Цитата:

Допис від andrey_ko

А ще мрію навчитися швидко різати, як повара в передачах.

Пальців на руці є пять - відповідно є пять невдалих спроб - якщо шо

dango · 19.09.2012, 01:01 #2036902

Цитата:

Допис від andrey_ko

Взяв собі весною 3 керамічних ножі. Прикольні, хоч і плитка, але не падали жодного разу. Але один з них чомусь затупився. Як і де їх можна в нас заточити?
А ще мрію навчитися швидко різати, як повара в передачах.

http://www.cookingknife.ru/films/Vid...hredding_skill

Це посилання з першого поста, окремо відеофайли - розмальовані трохи різні способи нарізки всього підряд, можна, впринципі, прийняти за техніку нарізки, бо все чудесно видно і треба просто повторити.

http://www.cookingknife.ru/films/Playlist.shtml

ats295 · 05.11.2012, 17:18 #2069031

Цитата:

Допис від andrey_ko

...
А ще мрію навчитися швидко різати, як повара в передачах.

Щоб швидко різати як професіонали, треба спочатку навчитися правильно різати повільно.
Техніка різки сама по собі не складна.

Що сам тебе цікавить? Пиши тут а я найду відео де це досить детально демонструється.

Кухонні ножі і їх вживання, одна з улюблених тем.

patty smith · 16.11.2012, 09:26 #2076030

А ще кінчик ножа не відриваєш під час нарізання.

Helenlife · 06.12.2012, 12:01 #2089781

Цитата:

Допис від andrey_ko

Взяв собі весною 3 керамічних ножі. Прикольні, хоч і плитка, але не падали жодного разу. Але один з них чомусь затупився. Як і де їх можна в нас заточити?
А ще мрію навчитися швидко різати, як повара в передачах.

а в мене на одному з ножів кончик зламався, він у мене упав на підлогу, так шкода(( дуже хороші ножі і не тупилися.

oleg_k · 09.12.2012, 23:45 #2091762

Вставлю своі 5 копійок на рахунок керамічних ножів. 2 роки тому назад купив на амазоні швейцарські Kuhn Rikon. 3 ножа десь за 45 долларів. Гостроту тримали десь рік, не більше, точити іх немає як, більше кераміку брати не буду.
Виграв зараз на ebay пару ножів Wusthof, скоро мають приіхати.

Vova257 · 10.12.2012, 09:09 #2091874

Скажіть, будь ласка, де саме біля Збруча і чи можна там наточити звичайні ножі????

Додано через 3 хвилини

Цитата:

Допис від Сомбра

ТОчити їх треба алмазними кругами, біля збруча.

Скажіть, будь ласка, де саме біля Збруча і чи можна там наточити звичайні ножі???? Взагалі цікавить питання де в нас (в Тернополі) нормально можна ножі наточити??

ats295 · 10.12.2012, 19:56 #2092438

Проблема в тому що навіть нормально заточені ножі (китайські чи німецькі) заточку не будуть тримати бо не трердо--гартовані (53-55 по Роквелу), і їх потрібно постійно підтягувати, часом декілька разів на день якщо вживаєш професійно.

Керамічні ножі можна точити на діамантових плитах, але вважаю що купувати такі ножі це даремна трата грошей.

Раджу вчитися точити самому на японських водяних каміннях, бо "професійні заточення" це гарантія що життя твого ножа буде дуже коротким, і завдоволення від різки отримувати будеш мало.

Є недорогі водяні камні (King марка) 600/1000, от такі якраз і підходять для не-твердо загартованих ножів, як китайські чи німецькі.

Vova257 · 11.12.2012, 08:27 #2092713

Цитата:

Допис від ats295

Проблема в тому що навіть нормально заточені ножі (китайські чи німецькі) заточку не будуть тримати бо не трердо--гартовані (53-55 по Роквелу), і їх потрібно постійно підтягувати, часом декілька разів на день якщо вживаєш професійно. Керамічні ножі можна точити на діамантових плитах, але вважаю що купувати такі ножі це даремна трата грошей. Раджу вчитися точити самому на японських водяних каміннях, бо "професійні заточення" це гарантія що життя твого ножа буде дуже коротким, і завдоволення від різки отримувати будеш мало. Є недорогі водяні камні (King марка) 600/1000, от такі якраз і підходять для не-твердо загартованих ножів, як китайські чи німецькі.

Так розумію це була відповідь на моє запитання (хоча відповіді не почув). Тепер по суті. В ножах я повний "0", "делетант" і т.д. і т.п. Користуюсь тільки в домашніх умовах, тобто для приготування їжі (люблю цю спарву). Які ножі відповісти не можу так як знаходжусь не вдома. Знаю тільки одне один ніж швагро привіз з Польщі (розказував що хороший) інший купляв в Новусі в спеціалізованому магазині (при вході на право). Питання: де можна в Тернополі погострити ножі??? і де можна купити водяні камені (бажано ціна)???

ats295 · 11.12.2012, 14:38 #2092998

Навчитися точити самому не важко, є купа відео і в принципі можна досить просто пояснити. Наприклад для початківців я б рекомендував тримати камінь в лівій руці (вважаю що ти правша) а правою рукою тримаєш ніж, вказівний палець на обусі а великий на пятці. Виставляєш кут, робиш пас на камені, і дивишся де знімаєш метал, і збільшуєш або зменшуєш кут. Як приближаєшся до кінчика де профіль заокруглюється, ніж треба трошки піднімати і паси робити дугами. Якщо регулярно будеш дивитися де і скільки знімаєш металу, виставлення кута і техніка точіння стане більш зрозумілою. Точиш поки не з'явиться завусник по цілій довжині леза. Тоді починаєш точити другу сторону.

В магазині при вході в Новус всі ножі китайського виробництваа, хоча шліфування на них непогане і різати повинні не погано (відносно). Як правило, чим тоньше ніж, тим краще буде різати, особливо овочі як морква, буряк і другі їм подібні.

Проблема в "професійній" заточці в тому що вживаються точилки і знімають занадто багато металу, еффективно потовщуючи ріжучу кромку. До того ж, можуть зняти метал нерівномірно, створюючи дірки в кромці (коли кладеш ніж кромкою вниз на щось рівне і бачиш 'дірку')

Де купити водяні каміння в Тернополі, не знаю. Може Сомбра знає? Він знає все.

Також не знаю де точать ножі "професійно" в Тернополі.

Водяні каміння треба перед першим вживанням і періодично вирівнювати. Найдешевший варіант це наклеїти наждачний папір на шкло, а найдорожчий це купити алмазну плиту і вживати ії для вирівнювання каменів.

Також здалося б мати мукат і підтягувати ніж поміж заточками. Ось тут багато інформації на цю тему.
http://www.cookingknife.ru/maintenan...zatochka.shtml

PS: всі в чомусь колись делітанти, але як є бажання, то навчитися можна всьому. Як любиш ножі, тоді раджу вчитися іх точити.

Charly · 11.12.2012, 15:08 #2093015

Придбав колись три ножі від вінзера, один для овочів (маленький) один для мяса (довший) і поварський ніж. Власне мясний ніж точив троха не так і як результат він тепер тупиться швидше. Решту не точив а тільки заправляв мусатом. Супер! Ножі ріжуть чотко. Але маю питання - чи зношується мусат, і якщо так то через скільки часу його міняти?

Сомбра · 11.12.2012, 15:19 #2093025

Цитата:

Допис від Charly

ле маю питання - чи зношується мусат, і якщо так то через скільки часу його міняти

Залежить шо використовувати під мусат. Металічний не зношується. По своїй сермяжній суті це кусок твердого заліза круглої форми. Часто використовують обух другого ножа. Мусат править кромку а не точить. Я кромку тягну (кінцевий варіант) Діодом КЦ 209 (як не помиляюсь). Це така керамічна кругла паличка діаметром 10 мм і довжиною біля 120 мм(купляти можна в радіомагазині за памятникои Франку вартість 4 грн). . Рівень заточки бриє волос на руці достатній, не треба більшого, практично один мусат на всю сімю хватить ше правнукам)))

phenix · 11.12.2012, 15:25 #2093029

Цитата:

Допис від Charly

Але маю питання - чи зношується мусат, і якщо так то через скільки часу його міняти?

Зношується. Вічного нема нічого. А через скільки часу міняти, сказати неможливо. Наприклад, якщо ним не користуватись, то в гострому стані він може бути безкінечно довго. Все залежить від того, як часто точиш. Чим частіше точиш- тим швидше він затупиться. Сам відчуєш, коли це станеться. Він просто перестане точити.

Упс... Не про то подумав. Я мав на увазі твердосплавні точилки для ножів...

Сомбра · 11.12.2012, 15:35 #2093035

Цитата:

Допис від phenix

Упс... Не про то подумав. Я мав на увазі твердосплавні точилки для ножів...

Ці теж правлять кромку і трохи збирають металу. В мене мусат вже років 6 активно використовую, але вдома))) не бачу причин міняти.

phenix · 11.12.2012, 15:50 #2093040

Цитата:

Допис від Сомбра

Ці теж правлять кромку і трохи збирають металу. В мене мусат вже років 6 активно використовую, але вдома))) не бачу причин міняти.

В мене якась китайська твердосплавна точилка, вже десь 5 років. Короче, вже їй гаплик. Шморгаєш, шморгаєш, а майже не править і метал вже не збирає. Затупилась. Хоча, на початках, точила навіть дуже добре. Пора нову купляти.

18.09.2012, 13:00 #2036366	#3
Сомбра Lobo nao mata lobo	Відповідь: Кухонні ножі - Вибір, вживання, затoчення, і т.д. Цитата: Допис від Wooff Пригледів собі набір з 3х ножів в ПанБаняк керамічні чи то скляні. Сподобались, но ніяк не знайду лишніх грошей, щоб купити. Цікаво як вони в експлуатації. Залежить яка підлога на кухні. Якшо плитка то не раджу. Досить раз невдало впасти і ти маєш дві половинки ножа. Я б радив ножі сендвічного типу. Зовні мякший метал, всередині твердіший (шоб в подробності не вдаватись). Точив раз такий набор японських ножів. заточку тримає з пів року (якшо цвяхи не рубати). Кухонний ніж терба просто берегти. НЕ пхати в лектромясорубку бо кавальчик прилип(був випадок з бергофф), не мішати цибульку на сковородці, в кипяток не пхати!. Кожен ніж має своє діло і свіої продукти для різання. НІхто філейником консерви не вікриває!. Заточка окрема історія - пряму чи під лінзу...., кароч не замарачуйтесь... беріть шо є.

18.09.2012, 13:07 #2036373	#5
Сомбра Lobo nao mata lobo	Відповідь: Кухонні ножі - Вибір, вживання, затoчення, і т.д. Цитата: Допис від andrey_ko Взяв собі весною 3 керамічних ножі. Прикольні, хоч і плитка, але не падали жодного разу. Але один з них чомусь затупився. Як і де їх можна в нас заточити? А ще мрію навчитися швидко різати, як повара в передачах. ТОчити їх треба алмазними кругами, біля збруча. А різати.. там все просто першими фалангами тримаєш прдукти а лезо ножа ковзає по другіц фаланзі. кінчики пальців загнуті до середини, ну і відповідно гострий ніж. Колись покажу це просто, як їба...сь

05.11.2012, 17:18 #2069031	#8
ats295 Активний учасник	Відповідь: Кухонні ножі - Вибір, вживання, затoчення, і т.д. Цитата: Допис від andrey_ko ... А ще мрію навчитися швидко різати, як повара в передачах. Щоб швидко різати як професіонали, треба спочатку навчитися правильно різати повільно. Техніка різки сама по собі не складна. Що сам тебе цікавить? Пиши тут а я найду відео де це досить детально демонструється. Кухонні ножі і їх вживання, одна з улюблених тем.

16.11.2012, 09:26 #2076030	#9
patty smith а думку все туди ж :)	Відповідь: Кухонні ножі - Вибір, вживання, затoчення, і т.д. А ще кінчик ножа не відриваєш під час нарізання.

06.12.2012, 12:01 #2089781	#10
Helenlife Учасник	Відповідь: Кухонні ножі - Вибір, вживання, затoчення, і т.д. Цитата: Допис від andrey_ko Взяв собі весною 3 керамічних ножі. Прикольні, хоч і плитка, але не падали жодного разу. Але один з них чомусь затупився. Як і де їх можна в нас заточити? А ще мрію навчитися швидко різати, як повара в передачах. а в мене на одному з ножів кончик зламався, він у мене упав на підлогу, так шкода(( дуже хороші ножі і не тупилися.

29.06.2012, 20:24 #1976294	#1
ats295 Активний учасник	Кухонні ножі - Вибір, вживання, затoчення, і т.д. Кулінарія і кухонні ножі ідуть рука в руку, тому думаю що не порушую правил форуму, виставляючи повідомлення тут. Кухонними ножами захоплююся роками і маю досить широкий досвід в цьому полі. Якщо хтось має якісь питання на рахунок кухонних ножів - виробник, профіль, сталь, заточка, як ними різати, і т. д., питайте. Радий буду допомогти порадою. Добавлю, що нічого не продаю і ні з ким не афіліований. Просто люблю ножі, люблю готувати і люблю про це балакати з однодумцями. Кому цікаво, ось тут сторінку про кухонні ножі на рос. мові. Власник сторінки добре розбирається в ножах, і вcе детально і добре пояснює. http://www.cookingknife.ru/maintenan...zatochka.shtml Востаннє редагував ats295: 30.06.2012 о 01:45. Причина: Пізніше додано

18.09.2012, 10:42 #2036299	#2
Wooff	Відповідь: Кухонні ножі - Вибір, вживання, затoчення, і т.д. Пригледів собі набір з 3х ножів в ПанБаняк керамічні чи то скляні. Сподобались, но ніяк не знайду лишніх грошей, щоб купити. Цікаво як вони в експлуатації.

18.09.2012, 13:04 #2036369	#4
andrey_ko	Відповідь: Кухонні ножі - Вибір, вживання, затoчення, і т.д. Взяв собі весною 3 керамічних ножі. Прикольні, хоч і плитка, але не падали жодного разу. Але один з них чомусь затупився. Як і де їх можна в нас заточити? А ще мрію навчитися швидко різати, як повара в передачах.

18.09.2012, 15:01 #2036444	#6
Філько	Відповідь: Кухонні ножі - Вибір, вживання, затoчення, і т.д. Цитата: Допис від andrey_ko А ще мрію навчитися швидко різати, як повара в передачах. Пальців на руці є пять - відповідно є пять невдалих спроб - якщо шо

19.09.2012, 01:01 #2036902	#7
dango	Відповідь: Кухонні ножі - Вибір, вживання, затoчення, і т.д. Цитата: Допис від andrey_ko Взяв собі весною 3 керамічних ножі. Прикольні, хоч і плитка, але не падали жодного разу. Але один з них чомусь затупився. Як і де їх можна в нас заточити? А ще мрію навчитися швидко різати, як повара в передачах. http://www.cookingknife.ru/films/Vid...hredding_skill Це посилання з першого поста, окремо відеофайли - розмальовані трохи різні способи нарізки всього підряд, можна, впринципі, прийняти за техніку нарізки, бо все чудесно видно і треба просто повторити. http://www.cookingknife.ru/films/Playlist.shtml Востаннє редагував dango: 19.09.2012 о 09:16.

09.12.2012, 23:45 #2091762	#11
oleg_k	Відповідь: Кухонні ножі - Вибір, вживання, затoчення, і т.д. Вставлю своі 5 копійок на рахунок керамічних ножів. 2 роки тому назад купив на амазоні швейцарські Kuhn Rikon. 3 ножа десь за 45 долларів. Гостроту тримали десь рік, не більше, точити іх немає як, більше кераміку брати не буду. Виграв зараз на ebay пару ножів Wusthof, скоро мають приіхати.

10.12.2012, 09:09 #2091874	#12
Vova257	Відповідь: Кухонні ножі - Вибір, вживання, затoчення, і т.д. Скажіть, будь ласка, де саме біля Збруча і чи можна там наточити звичайні ножі???? Додано через 3 хвилини Цитата: Допис від Сомбра ТОчити їх треба алмазними кругами, біля збруча. Скажіть, будь ласка, де саме біля Збруча і чи можна там наточити звичайні ножі???? Взагалі цікавить питання де в нас (в Тернополі) нормально можна ножі наточити?? Востаннє редагував Vova257: 10.12.2012 о 09:09. Причина: Пізніше додано

10.12.2012, 19:56 #2092438	#13
ats295 Активний учасник	Відповідь: Кухонні ножі - Вибір, вживання, затoчення, і т.д. Проблема в тому що навіть нормально заточені ножі (китайські чи німецькі) заточку не будуть тримати бо не трердо--гартовані (53-55 по Роквелу), і їх потрібно постійно підтягувати, часом декілька разів на день якщо вживаєш професійно. Керамічні ножі можна точити на діамантових плитах, але вважаю що купувати такі ножі це даремна трата грошей. Раджу вчитися точити самому на японських водяних каміннях, бо "професійні заточення" це гарантія що життя твого ножа буде дуже коротким, і завдоволення від різки отримувати будеш мало. Є недорогі водяні камні (King марка) 600/1000, от такі якраз і підходять для не-твердо загартованих ножів, як китайські чи німецькі.

11.12.2012, 08:27 #2092713	#14
Vova257	Відповідь: Кухонні ножі - Вибір, вживання, затoчення, і т.д. Цитата: Допис від ats295 Проблема в тому що навіть нормально заточені ножі (китайські чи німецькі) заточку не будуть тримати бо не трердо--гартовані (53-55 по Роквелу), і їх потрібно постійно підтягувати, часом декілька разів на день якщо вживаєш професійно. Керамічні ножі можна точити на діамантових плитах, але вважаю що купувати такі ножі це даремна трата грошей. Раджу вчитися точити самому на японських водяних каміннях, бо "професійні заточення" це гарантія що життя твого ножа буде дуже коротким, і завдоволення від різки отримувати будеш мало. Є недорогі водяні камні (King марка) 600/1000, от такі якраз і підходять для не-твердо загартованих ножів, як китайські чи німецькі. Так розумію це була відповідь на моє запитання (хоча відповіді не почув). Тепер по суті. В ножах я повний "0", "делетант" і т.д. і т.п. Користуюсь тільки в домашніх умовах, тобто для приготування їжі (люблю цю спарву). Які ножі відповісти не можу так як знаходжусь не вдома. Знаю тільки одне один ніж швагро привіз з Польщі (розказував що хороший) інший купляв в Новусі в спеціалізованому магазині (при вході на право). Питання: де можна в Тернополі погострити ножі??? і де можна купити водяні камені (бажано ціна)???

11.12.2012, 14:38 #2092998	#15
ats295 Активний учасник	Відповідь: Кухонні ножі - Вибір, вживання, затoчення, і т.д. Навчитися точити самому не важко, є купа відео і в принципі можна досить просто пояснити. Наприклад для початківців я б рекомендував тримати камінь в лівій руці (вважаю що ти правша) а правою рукою тримаєш ніж, вказівний палець на обусі а великий на пятці. Виставляєш кут, робиш пас на камені, і дивишся де знімаєш метал, і збільшуєш або зменшуєш кут. Як приближаєшся до кінчика де профіль заокруглюється, ніж треба трошки піднімати і паси робити дугами. Якщо регулярно будеш дивитися де і скільки знімаєш металу, виставлення кута і техніка точіння стане більш зрозумілою. Точиш поки не з'явиться завусник по цілій довжині леза. Тоді починаєш точити другу сторону. В магазині при вході в Новус всі ножі китайського виробництваа, хоча шліфування на них непогане і різати повинні не погано (відносно). Як правило, чим тоньше ніж, тим краще буде різати, особливо овочі як морква, буряк і другі їм подібні. Проблема в "професійній" заточці в тому що вживаються точилки і знімають занадто багато металу, еффективно потовщуючи ріжучу кромку. До того ж, можуть зняти метал нерівномірно, створюючи дірки в кромці (коли кладеш ніж кромкою вниз на щось рівне і бачиш 'дірку') Де купити водяні каміння в Тернополі, не знаю. Може Сомбра знає? Він знає все. Також не знаю де точать ножі "професійно" в Тернополі. Водяні каміння треба перед першим вживанням і періодично вирівнювати. Найдешевший варіант це наклеїти наждачний папір на шкло, а найдорожчий це купити алмазну плиту і вживати ії для вирівнювання каменів. Також здалося б мати мукат і підтягувати ніж поміж заточками. Ось тут багато інформації на цю тему. http://www.cookingknife.ru/maintenan...zatochka.shtml PS: всі в чомусь колись делітанти, але як є бажання, то навчитися можна всьому. Як любиш ножі, тоді раджу вчитися іх точити.

11.12.2012, 15:08 #2093015	#16
Charly	Відповідь: Кухонні ножі - Вибір, вживання, затoчення, і т.д. Придбав колись три ножі від вінзера, один для овочів (маленький) один для мяса (довший) і поварський ніж. Власне мясний ніж точив троха не так і як результат він тепер тупиться швидше. Решту не точив а тільки заправляв мусатом. Супер! Ножі ріжуть чотко. Але маю питання - чи зношується мусат, і якщо так то через скільки часу його міняти?

11.12.2012, 15:19 #2093025	#17
Сомбра Lobo nao mata lobo	Відповідь: Кухонні ножі - Вибір, вживання, затoчення, і т.д. Цитата: Допис від Charly ле маю питання - чи зношується мусат, і якщо так то через скільки часу його міняти Залежить шо використовувати під мусат. Металічний не зношується. По своїй сермяжній суті це кусок твердого заліза круглої форми. Часто використовують обух другого ножа. Мусат править кромку а не точить. Я кромку тягну (кінцевий варіант) Діодом КЦ 209 (як не помиляюсь). Це така керамічна кругла паличка діаметром 10 мм і довжиною біля 120 мм(купляти можна в радіомагазині за памятникои Франку вартість 4 грн). . Рівень заточки бриє волос на руці достатній, не треба більшого, практично один мусат на всю сімю хватить ше правнукам)))

11.12.2012, 15:25 #2093029	#18
phenix покинув це місце нафік...	Відповідь: Кухонні ножі - Вибір, вживання, затoчення, і т.д. Цитата: Допис від Charly Але маю питання - чи зношується мусат, і якщо так то через скільки часу його міняти? Зношується. Вічного нема нічого. А через скільки часу міняти, сказати неможливо. Наприклад, якщо ним не користуватись, то в гострому стані він може бути безкінечно довго. Все залежить від того, як часто точиш. Чим частіше точиш- тим швидше він затупиться. Сам відчуєш, коли це станеться. Він просто перестане точити. Упс... Не про то подумав. Я мав на увазі твердосплавні точилки для ножів...

11.12.2012, 15:35 #2093035	#19
Сомбра Lobo nao mata lobo	Відповідь: Кухонні ножі - Вибір, вживання, затoчення, і т.д. Цитата: Допис від phenix Упс... Не про то подумав. Я мав на увазі твердосплавні точилки для ножів... Ці теж правлять кромку і трохи збирають металу. В мене мусат вже років 6 активно використовую, але вдома))) не бачу причин міняти.

11.12.2012, 15:50 #2093040	#20
phenix покинув це місце нафік...	Відповідь: Кухонні ножі - Вибір, вживання, затoчення, і т.д. Цитата: Допис від Сомбра Ці теж правлять кромку і трохи збирають металу. В мене мусат вже років 6 активно використовую, але вдома))) не бачу причин міняти. В мене якась китайська твердосплавна точилка, вже десь 5 років. Короче, вже їй гаплик. Шморгаєш, шморгаєш, а майже не править і метал вже не збирає. Затупилась. Хоча, на початках, точила навіть дуже добре. Пора нову купляти.