готують чоловіки

[Don Kihot]

Можливо (завжди ріжу картоплини середнього розміру на 4 частини), та всеодно за 20 хв. це якщо ставити в накалену духовку, або духовка в мене не така

[LeoN]

Шось так сьогодні пробило мене на м"ясо... Отже, хто має рецепти, чи хто готує печене м"ясо, діліться будь-ласка. Буду дуже вдячний простим рецептам, щоб не було екзотичних інгрідієнтів, та можна було хочаб раз у тиждень балуватися печеним м"яском

[andrey_ko]

Береш телятину. Солиш перчиш. Ріжеш на кусочки а ля шашлик і обжарюєш трошки в олії, після чого скидаєш все в казанок товстий чи кастрюльку трошки цибульки і в духовку тушиш десь 1- 1,5 год. трошки додати води і сметанки згодом.
За півтора години телятина стане мягкою і сочною.

[LeoN]

Цитата:

Допис від andrey_ko

Береш телятину. Солиш перчиш. Ріжеш на кусочки а ля шашлик і обжарюєш трошки в олії, після чого скидаєш все в казанок товстий чи кастрюльку трошки цибульки і в духовку тушиш десь 1- 1,5 год. трошки додати води і сметанки згодом.
За півтора години телятина стане мягкою і сочною.

Обовязково спробую, дякую

[Andriy111]

Цитата:

Допис від LeoN

Шось так сьогодні пробило мене на м"ясо... Отже, хто має рецепти, чи хто готує печене м"ясо, діліться будь-ласка. Буду дуже вдячний простим рецептам, щоб не було екзотичних інгрідієнтів, та можна було хочаб раз у тиждень балуватися печеним м"яском

Привіт!
Полюбляю готувати. Наразі поділюся рецептом корисного мняса . Для цього візьми шмат свининки чи гов"ядини, поріж кубиками і обжар. Тамже обжар кубики (або фігурові кусочки) барабульки, але трішки не до максимальної готовності. Можна і там, а можна овремо зрбити зажарочку з цибульки і моркви з ін коренеплодами (петрушка, пастернак, селера). Жарка займає до 15 - 25 хв. Потім поскладай це все порівну в пару горшочків, залий сметанкою чи вершками, можна і грибочків докинути (маю на увазі гливи чи печериці) і тушкуй в духовці. за 25 хв готово. Вийми, посип зеленню і смакуй.
Тушковані продукти після короткого обжарювання не втрачають корисності, як при повній жарці.

PS. За ті 25 хв можна нарубати помідорок з цибулькою і з таким салатиком смакуватиме не слабо .

[andrey_ko]

Вчора готував, то сьогодні напишу.
карбонара
Потрібно спагетті, паста, бажано твердих сортів.
Грам 150 бочка порізати, обжарити видушений зубчик часнику в оливковій (бажано) олії, разом з тим бочком обжарити.
Грам 300-400 слівок (ті що в каву даються) взбити трошки з 3-ма жовтками (без білків !!!) і поставити на вогонь. Як підігріється вилити вміст сковородки з бочками, і поперчити-посолити.
Тоді берем грам 100-150 пармезану (можна інший твердий сир, в крайньому наш голандський), натераєм на терці і потрохи висипаєм в нашу посудину яка підігрівається. Але щоб не кипіло. Сир розплавлюється і цією підливкою поливаєм спагетті (макарони, пасту).
Смачного

[gsv]

[Andriy111]

Поділюся ще одним рецептом. Випадково побачив по телевізорі і спробував в себе приготувати.
Виявилося дуже швидко і МЕГАсмачно
Назвали блюдо яйця по-іспанськи.
І так:
Закинь стакан прополоканого у 3-5и водах рису і 1,5 стакани води в каструльку на невеликий вогонь до повного зникнення води (трішки може лишитися). Рис має бути трішки сируватий і розсипатися.
Паралельно візьми фаршу (на свій смак свинина, гов'ядина чи баранина, але, бажано не птиця) грам 200-300, закинь в пательню, трішки протушкуй на олійці. Можеш добавити трішки дрібнорізаної цибульки. Коли воно добряче протушкується, добав томатного соусу чи кетчупу. Можна соусу болоньєз. Хто як любить. Перемішай і ще трішки протушкуй до "майже готово".
Візьми Більшу посудину в мене є стара миска з ґартованого скла, хоча можна взяти чугунну гусятницю чи керамічну посудину і на дно поклади фарш. Зверху поклади рівномірно рис. В рисі велькою ложкою зроби ямки, в які вбий по сирому яйцю. Кількість залежить від площі посудини. Яйця вбивати і не обов"язково, але, получається дуже оригінально, дивний смак, дійсно. Мені вдавалося вбити 3 шт. Зверху можеш зробити ще один шар з протушкованого на маслі подрібленого на невеликі полосочки болгарського перцю. (Думаю саме через цей додаток блюдо отримало додаток по-іспанськи) Хоча якщо плануєш з"їсти це і наступного дня - краще не роби, бо перець переб"є весь аромат.
І на завершення - притруси зверху потертим сиром.
Посудину постав на 10-15 хв або в мікровельву або в духовку. В залежності від виду посуду і наявного обладнання на кухні. Я особисто ставив заповнену 1,5 літрову посудину на режим мікрохвилі+конвекція на 10 хв.

Насолоджуйся.
А як інакше ? Швидко і просто, а смак яєць вбитих в рис - дуже незвично і смачно.
Пряності вибирай по-смаку.

PS. Сидю і думаю: якщо взяти курячий фарш, то буде досить дієтично, а для кращого смаку можна купити чебатурку і просто порізати її ножем на кубики. (Це ще й здешевить всю процедуру)

[sredizemec]

gsv - оооо ! глямур !!!!

[Don Kihot]

Товтолобик попав під руку, почистив, посолив, поперчив, поклв на змащену олією бляху. Овочі всі шо були в холодильнику (цибуля, перець, брюсельська капуста, морква) крупно покрамсав, посолив, полив олією, пік на середньому вогні поки овочі не перестали хрумтіти, періодично помішуючи їх і поливаючи рибу тим шо стекло Ну і головний принцип - ніякої мівіни, майонезу і йому подібного трійла.

[@NYKey]

ще раз всім спасибі за рецепти. РІдко став заглядувати в цю тему, але зараз купа часу, то перечитав що нового дописали. Створив собі документик на компі, куди найкращі рецепти повідбирав
Наразі мама поїхала до сестри в Росію, я на лікарняному, тож мушу годуватись і тата чимось годувати
Вперше пробував сьогодні готувати підливу з мукою (не смійтесь), можливо, стане у пригоді холостякам:
нарізаємо мнєсо кубиками, обсмажуємо на олії чи смальці на великому вогні, аби було нормально присмажене (тільки не переборщіть). Коли буде майже готовим, додаємо порізану кубиками цибулю, порізану тонкими полосками, або потерту на грубій тертці моркву. Смажимо до готовності останніх. За 5 хвилин до готовності додаємо грам 100-200 сметани (бажано "домашньої", та що в пакетиках чомусь завжди якимись комками після смаження лишаєтсья). Сіль, перець, приправи за смаком.
Паралельно на маленькому вогні підсмажуємо грам едак 200-250 муки, постійно помішуючи, поки не набере бежевого відтінку (також бажано не перестаратись).
Тоді в киплячу воду (грам так 200-300) засипаємо муку, добряче розмішуємо. Далі засипаємо мясо з овочами. Якщо підлива занадто густа - доливаєте трішки води. При наявності можна кинути сушених грибів. за 5 хвилин до кінця приготування нарізаємо пластинками 1-2 зубці часнику, додаємо зелень - вуаля. Смачнючий соус до гарнірів готовий

[SNIZHOK]

Цитата:

Допис від @NYKey

Тоді в киплячу воду (грам так 200-300) засипаємо муку, добряче розмішуємо.

Якщо так робити кагбе будуть комочки .. робиться точно навпаки ..в муку вливається вода . А найкраще розвести муку бульйоном ..аж потім вилити це в тушені овочі/мнєсо .

п.с. звиняйте за 5 коп.

[Divx]

Цитата:

Допис від SNIZHOK

Якщо так робити кагбе будуть комочки .. робиться точно навпаки ..в муку вливається вода . А найкраще розвести муку бульйоном ..аж потім вилити це в тушені овочі/мнєсо .

п.с. звиняйте за 5 коп.

а ще щоб не було комочків треба брати чуть підсмажену муку , і тоді можна і в воду, і в муку, як заманется....

[@NYKey]

ну, не знаю, сьогодні все на ок вийшло. Але спс за пораду, візьму до уваги

Додано через 22 години 15 хвилин
за відсутності ковбаси, гарячі канапки сьогодні були з бочком. При дегустації страшенно нагадали якийсь смак. І чогось не вистачало. Потім згадав - нагадало смак Павівської піци "Українська" (як я за нею скучив!)
НА вечерю зробив канапки "Українські":
білий хліб, розпилюємо на половинки, змащуємо соусом (майонез+кетчуп+гірчиця). Посипаємо дрібно порізаним бочком. Зверху посипаємо часником, пропущеним через часникодавку. І в завершенні посипаємо тертим сиром. ставимо на 10 хв в мікрохвилюйку.
Смак - просто чудовий. В період епідемії - ще й корисно. Правда, не рекомендується у випадку, якщо після цього маєте йти на зустріч з коханими

[LeoN]

Я ще до гарячих канапок додаю шампінйони, товсто порізані. Коли пекти до 10хв, то вони в середині дуже сочні виходять. Часник справді додає дуже цікавого присмаку.
Особисто я, роблю шось типу фаршу: кубики вареної ковбаси, або шинки з майонезом кетчупом перемішуються і получається дуже соковито. Ну і особливий інгридієнт, котрий додає свіжості і легкості - кріп, зараз нажаль тільки морожений.

[scorpik]

Цитата:

Допис від LeoN

Я ще до гарячих канапок додаю шампінйони, товсто порізані.

Я тоже шампінони додаю, але забув оплачений пакет на прилавку минулого тижня

[Nobel]

готував сьогодні пісочне печиво з шоколадом:

потрібно: мука - 1,5стакани, цукор - 1/2 стакана, масло вершкове (не маргарин) - 60г, чорний шоколад - 1 плитка 100г, яйце - 1шт, лимонний сік - 2ч.л.

мягке масло розтираємо з цукром, добавляємо яйце, лимонний сік і тертий шоколад (терти на грубій тертці...). Все це розмішуємо до однорідної маси.

в Цю суміш добавляємо муку і місимо тісто. Потім це тісто ховаємо в кульок і ставимо в холодильник (не морозильник) на 40-60 хв.
Охолоджене тісто розкатуємо в пласт товщиною 4-6 мм і формочкою вирізаємо печиво (чи просто ріжимо ножем на довільні форми).
Розкладаємо печиво на змащение маслом деко...і ставимо в попередньо розігріту духовку (160-180градусів) на 15 хвилин...

І все, хрумаємо пісочне шоколадне печиво (в середині печива будуть такі хрумтики шоколаду, як в куповляному...)

- тісто перед поміщенням його в холодильник

- печиво на деці перед подачею в духовку



готовий результат...

всім смачного!

[andrey_ko]

Ніби тиждень тому писав рецепт, але бачу нема. То або стерли, або не записало, або мені приснилось. Але все таки, в Мукачево в ресторані сподобався грибний суп-пюре. Спробував і собі зробити.

Беру 2 цибульки, дрібню та пів кіля шампінйонів чищу, мию, нарізаю.
(фото перша)
Все це на олійку і піджарюю, щоб пустило сік, цибульку бажано раніше.
До цього бажано заготовити 600 грам (3 двістіграмових гранчаки) бульйону. Можна овочевий, можна мясний...
Коли гриби розмякли (десь до 10 хвилин в сковородці) - їх, а разом і 200 грам бульону закидаю в міксер (блендер) і хай собі крутиться.
Далі беру каструльку, на дно 50 грам сливочного масла і 2 ложки муки. Маленький газ і мішаю. (фото друга).
Пізніше повільно вливаю решту (400 грам) бульйону, помішуючи і варю до початку кипіння. Згодом виливаю подріблені гриби (на вигляд сіра неприємна маса) і гай гріється 5-10 хв. Солю, перчу по смаку, тоді виливаю 200 грам вершків (до кави продаються такі Простоквашино чи інші) (фото третя) і ще 5 хвилин...
Їсти смакує з сухариками з білого хліба (бажано зробленими самому в духовці чи на тостері).
Смачного
П.С. Получилось в мене не гірше за ресторанний

[sredizemec]

1. вимитий перчик у духовку ( покласти на папір, бо пригрить) перевіряти, коли стане м*яким
2. розкласти, як на малюнку
3. дадати 1 ч.л. оцету, потовкти 3-5 часнику, багато олії
4. до столу подавати з словими *бу!*

[LeoN]

Ухти, треба спробувати, а насіння з середини після духовки яке стає, ну всмислі його нормально їсти?