Приготування домашнього вина - Сторінка 3 - Тернопіль

Сомбра · 09.10.2013, 17:42 #2281407

Цитата:

Допис від Іра

Я сильно сумніваюсь, що воно здатне забродити само

добавити жменю ізюму (не митого) і куди воно дінеться!
Шкірку з гнилих яблук ви ж не хочете))) Я добавляв все було прекрасно))
можна лишити відкритим бутиль на пару днів поки не зявится дроздофіла (загадкова маленька муха яка береться нізвідки))), ті самі дріжжі але літаючі)) можна закривати разом з мухами, мясного присмака не переживай не буде.

Pavel_ · 09.10.2013, 17:49 #2281409

минулого року мав декілька вільних бутлів і вирішив залити жмиху водою і спробувати зробити вино "другого віджиму". Бродило воно не гірше і саме головне я був дуже здивований коли після витримки в декілька місяців воно за смаком було не те, що кращим від вина з соку, воно було значно легшим і приємнішим, напевно через свою рідку консистенцію. Пробував змішувати з основним, - рекомендую.

Іра · 09.10.2013, 17:50 #2281411

Цитата:

Допис від Сомбра

добавити жменю ізюму (не митого) і куди воно дінеться!
Шкірку з гнилих яблук ви ж не хочете))) Я добавляв все було прекрасно))

Скиснувші помиї з родзинками - феєрично. Сомбра, дуй в мою тему про зозульку http://forum.te.ua/showthread.php?t=169389 ти там більше пригодишся.

Сомбра · 09.10.2013, 17:52 #2281415

Цитата:

Допис від Іра

Скиснувші помиї з родзинками - феєрично.

даремно, звжди ставлю жмих повторно.

Yarkop · 09.10.2013, 18:23 #2281442

Цитата:

Допис від Іра

Я сильно сумніваюсь, що воно здатне забродити само. Той кампот або добавляти в сік, або виливати.

Теж читав що з повторного жмиху получається смачніше вино. Тому як мінімум спробую.

WakS · 09.10.2013, 21:35 #2281532

Сьогодні також поставив перше в цьому році червоне вино. Так от, сік з другого віджиму розвів з цукром та добавив до основного соку. пропорція 4:1. Робив це не з жадності, сік з винограду був дуже густим і при тому кислим. Попередньо проконсультувавшись зі знайомими виноробами

, ті сказали, що так можна робити. Так що 30 літрів червоного (перша черга) та 25 літрів білого вже киснуть. Пробував робити сидр. Вийшло міцне яблучне вино, "Золота осінь", якщо хто пам"ятає. Але нічого, "дегустатори" залишились в доброму гуморі та були вельми задоволеними.

Додано через 13 хвилин
Маю таке запитання: Хтось мобе "похвалити" ті бочки з харчового пластику, що продаються на базарі? В них можна ставити бродити вино? А то я стикнувся з проблемою тари. Скляна 10 л банка 85 грн. Дорого, Однако! А мені б ще 20 л не помішало б.

Yarkop · 10.10.2013, 07:54 #2281614

Цитата

Допис від WakS

Сьогодні також поставив перше в цьому році червоне вино. Так от, сік з другого віджиму розвів з цукром та добавив до основного соку. пропорція 4:1. Робив це не з жадності, сік з винограду був дуже густим і при тому кислим. Попередньо проконсультувавшись зі знайомими виноробами

, ті сказали, що так можна робити. Так що 30 літрів червоного (перша черга) та 25 літрів білого вже киснуть. Пробував робити сидр. Вийшло міцне яблучне вино, "Золота осінь", якщо хто пам"ятає. Але нічого, "дегустатори" залишились в доброму гуморі та були вельми задоволеними.
.

А чого не хотів окремо зробити вино з вторинного віджиму?

Цитата

Допис від WakS

Маю таке запитання: Хтось мобе "похвалити" ті бочки з харчового пластику, що продаються на базарі? В них можна ставити бродити вино? А то я стикнувся з проблемою тари. Скляна 10 л банка 85 грн. Дорого, Однако! А мені б ще 20 л не помішало б.

Такі варіанти підходять:

http://slando.ua/list/?q=%D0%B1%D1%8...B8%D0%BD%D0%B0

http://kharkov.kha.slando.ua/obyavle...tml#9f7fd3cf8e
http://pavlograd.dnp.slando.ua/obyav...tml#9f7fd3cf8e
http://chernovtsy.chv.slando.ua/obya...tml#9f7fd3cf8e
http://chuguev.kha.slando.ua/obyavle...tml#9f7fd3cf8e

WakS · 10.10.2013, 15:46 #2281868

Цитата:

Допис від Yarkop

А чого не хотів окремо зробити вино з вторинного віджиму?

ХЗ, я минулого року робив по такій технології - відмінно вийшло, не хотів нічого міняти. Крім того я писав, що первинний сік мав високу густину і кислотність, хотів розвести.

Yarkop · 10.10.2013, 15:50 #2281871

Цитата

Допис від WakS

ХЗ, я минулого року робив по такій технології - відмінно вийшло, не хотів нічого міняти. Крім того я писав, що первинний сік мав високу густину і кислотність, хотів розвести.

А ти сік з другого віджиму відразу добавляв до основного з цукром чи ще чекав пару днів бродіння?

WakS · 11.10.2013, 05:42 #2282155

Цитата:

Допис від Yarkop

А ти сік з другого віджиму відразу добавляв до основного з цукром чи ще чекав пару днів бродіння?

Цукор розвів у тому "чемергесі" та зразу ж додав до соку. Перемішав то все і порозливав по бутлях. Все за 1 раз.

Yarkop · 16.10.2013, 08:21 #2285669

Короче не знаю чи то так має бути чи нє але я поставив на бродіння вино з винограду і яблук в банки, закрив кришками спеціальними(купив на базарі), залив водою і для страховки ще зверху накрив рукавичкою. То там де виноград все ок, а от там де яблучне вино з 3-х банок 2 рукавиці чогось впали, я поправляв і одна потім встала(надулась), але на другий день знову здулась. Короче з 3-х банок яблучного вина тільки на одній рукавиця ще стоїть надута, інші лежать. В чому прикол?? Може не має процесу бродіння чи добавити дріжджів?
Банки вроді герметично закриті кришкою + вода + рукавичка. Вони вже так стоять 3 дні, переживаю щоб не получився оцет чи то так має бути?

Yarkop · 17.10.2013, 07:37 #2286403

Вирішив дану проблему, щоб яблучне вино бродило: просто добавив 2 ложки цукру в кожну банку і трохи ізюму. Ранком рукавиці вже були файно надуті, і це свідчить про те що процес бродіння пішов

Yarkop · 30.11.2013, 13:02 #2308153

Закрив першу партію домашнього вина

На черзі ще друга партія + сидр з яблук.

~~Olena123~~ · 07.12.2013, 16:07 #2311912

у мене сидр з яблук прокис, а оцет гарний вже готовий

Yarkop · 11.10.2014, 15:47 #2456556

Вже обірвав самі ягоди і подусив їх. Чекаю бродіння.

Процес пішов

Yarkop · 19.10.2014, 20:14 #2460211

Мій вінчик майбутній передає вам всім привіт

Процес пішов

П.С. Вже попробував яблучне вино річної витримки - мнямка

Yarkop · 12.10.2015, 17:04 #2583169

Народ хто підкаже що зробити що почало бродити вино?

Вже 2 роки роблю вино і все ок, але цього разу чогось погано бродить, можна сказати взагалі ні або дууууууже поволі, бо рукавичка, яку я натягнув на бутлі лежить вже 3-й день, а по ідеї вже б давно мала встати.

Чи то може ще почекати чи щось добавити?

П.С. Роблю вино по рецепту user007, правда закваски не робив.

Jane Doe · 12.10.2015, 20:43 #2583238

Ми вже зі смородини розлили по пляшках. А вчора зайнялися виноградом)))

Yarkop · 13.10.2015, 08:21 #2583305

Вже процес бродіння помаленьку пішов, бульки йдуть

Надіюсь все буде добре

Мановар · 13.10.2015, 08:49 #2583313

я кожного року роблю по одному і тому ж "рецепту"
третину 20-ти літрового бутля лакидаю пом"ятим виноградом і заливаю ситою (у некип"яченій воді розчинений цукор) майже до верху, щоб мало ще місце для підйому. Цукор по масі беру 6-7 кг в залежності від того чи солодкий виноград чи ні.
Далі чекаю 10-14 днів поки замножаться бактерії, накриваю просто марлею щоб великі мухи не лізли. Через 2 тижні ставлю булькати...

09.10.2013, 17:42 #2281407	#41
Сомбра Lobo nao mata lobo	Відповідь: Приготування домашнього вина Цитата: Допис від Іра Я сильно сумніваюсь, що воно здатне забродити само добавити жменю ізюму (не митого) і куди воно дінеться! Шкірку з гнилих яблук ви ж не хочете))) Я добавляв все було прекрасно)) можна лишити відкритим бутиль на пару днів поки не зявится дроздофіла (загадкова маленька муха яка береться нізвідки))), ті самі дріжжі але літаючі)) можна закривати разом з мухами, мясного присмака не переживай не буде. Востаннє редагував Сомбра: 09.10.2013 о 17:51.

09.10.2013, 17:52 #2281415	#44
Сомбра Lobo nao mata lobo	Відповідь: Приготування домашнього вина Цитата: Допис від Іра Скиснувші помиї з родзинками - феєрично. даремно, звжди ставлю жмих повторно.

09.10.2013, 18:23 #2281442	#45
Yarkop Терріратор	Відповідь: Приготування домашнього вина Цитата: Допис від Іра Я сильно сумніваюсь, що воно здатне забродити само. Той кампот або добавляти в сік, або виливати. Теж читав що з повторного жмиху получається смачніше вино. Тому як мінімум спробую.

10.10.2013, 07:54 #2281614	#47
Yarkop Терріратор	Відповідь: Приготування домашнього вина Цитата Допис від WakS Сьогодні також поставив перше в цьому році червоне вино. Так от, сік з другого віджиму розвів з цукром та добавив до основного соку. пропорція 4:1. Робив це не з жадності, сік з винограду був дуже густим і при тому кислим. Попередньо проконсультувавшись зі знайомими виноробами , ті сказали, що так можна робити. Так що 30 літрів червоного (перша черга) та 25 літрів білого вже киснуть. Пробував робити сидр. Вийшло міцне яблучне вино, "Золота осінь", якщо хто пам"ятає. Але нічого, "дегустатори" залишились в доброму гуморі та були вельми задоволеними. . А чого не хотів окремо зробити вино з вторинного віджиму? Цитата Допис від WakS Маю таке запитання: Хтось мобе "похвалити" ті бочки з харчового пластику, що продаються на базарі? В них можна ставити бродити вино? А то я стикнувся з проблемою тари. Скляна 10 л банка 85 грн. Дорого, Однако! А мені б ще 20 л не помішало б. Такі варіанти підходять: http://slando.ua/list/?q=%D0%B1%D1%8...B8%D0%BD%D0%B0 http://kharkov.kha.slando.ua/obyavle...tml#9f7fd3cf8e http://pavlograd.dnp.slando.ua/obyav...tml#9f7fd3cf8e http://chernovtsy.chv.slando.ua/obya...tml#9f7fd3cf8e http://chuguev.kha.slando.ua/obyavle...tml#9f7fd3cf8e

10.10.2013, 15:50 #2281871	#49
Yarkop Терріратор	Відповідь: Приготування домашнього вина Цитата Допис від WakS ХЗ, я минулого року робив по такій технології - відмінно вийшло, не хотів нічого міняти. Крім того я писав, що первинний сік мав високу густину і кислотність, хотів розвести. А ти сік з другого віджиму відразу добавляв до основного з цукром чи ще чекав пару днів бродіння?

09.10.2013, 17:49 #2281409	#42
Pavel_	Відповідь: Приготування домашнього вина минулого року мав декілька вільних бутлів і вирішив залити жмиху водою і спробувати зробити вино "другого віджиму". Бродило воно не гірше і саме головне я був дуже здивований коли після витримки в декілька місяців воно за смаком було не те, що кращим від вина з соку, воно було значно легшим і приємнішим, напевно через свою рідку консистенцію. Пробував змішувати з основним, - рекомендую.

09.10.2013, 17:50 #2281411	#43
Іра	Відповідь: Приготування домашнього вина Цитата: Допис від Сомбра добавити жменю ізюму (не митого) і куди воно дінеться! Шкірку з гнилих яблук ви ж не хочете))) Я добавляв все було прекрасно)) Скиснувші помиї з родзинками - феєрично. Сомбра, дуй в мою тему про зозульку http://forum.te.ua/showthread.php?t=169389 ти там більше пригодишся.

09.10.2013, 21:35 #2281532	#46
WakS	Відповідь: Приготування домашнього вина Сьогодні також поставив перше в цьому році червоне вино. Так от, сік з другого віджиму розвів з цукром та добавив до основного соку. пропорція 4:1. Робив це не з жадності, сік з винограду був дуже густим і при тому кислим. Попередньо проконсультувавшись зі знайомими виноробами , ті сказали, що так можна робити. Так що 30 літрів червоного (перша черга) та 25 літрів білого вже киснуть. Пробував робити сидр. Вийшло міцне яблучне вино, "Золота осінь", якщо хто пам"ятає. Але нічого, "дегустатори" залишились в доброму гуморі та були вельми задоволеними. Додано через 13 хвилин Маю таке запитання: Хтось мобе "похвалити" ті бочки з харчового пластику, що продаються на базарі? В них можна ставити бродити вино? А то я стикнувся з проблемою тари. Скляна 10 л банка 85 грн. Дорого, Однако! А мені б ще 20 л не помішало б. Востаннє редагував WakS: 09.10.2013 о 21:35. Причина: Пізніше додано

10.10.2013, 15:46 #2281868	#48
WakS	Відповідь: Приготування домашнього вина Цитата: Допис від Yarkop А чого не хотів окремо зробити вино з вторинного віджиму? ХЗ, я минулого року робив по такій технології - відмінно вийшло, не хотів нічого міняти. Крім того я писав, що первинний сік мав високу густину і кислотність, хотів розвести.

11.10.2013, 05:42 #2282155	#50
WakS	Відповідь: Приготування домашнього вина Цитата: Допис від Yarkop А ти сік з другого віджиму відразу добавляв до основного з цукром чи ще чекав пару днів бродіння? Цукор розвів у тому "чемергесі" та зразу ж додав до соку. Перемішав то все і порозливав по бутлях. Все за 1 раз.

16.10.2013, 08:21 #2285669	#51
Yarkop Терріратор	Відповідь: Приготування домашнього вина Короче не знаю чи то так має бути чи нє але я поставив на бродіння вино з винограду і яблук в банки, закрив кришками спеціальними(купив на базарі), залив водою і для страховки ще зверху накрив рукавичкою. То там де виноград все ок, а от там де яблучне вино з 3-х банок 2 рукавиці чогось впали, я поправляв і одна потім встала(надулась), але на другий день знову здулась. Короче з 3-х банок яблучного вина тільки на одній рукавиця ще стоїть надута, інші лежать. В чому прикол?? Може не має процесу бродіння чи добавити дріжджів? Банки вроді герметично закриті кришкою + вода + рукавичка. Вони вже так стоять 3 дні, переживаю щоб не получився оцет чи то так має бути?

17.10.2013, 07:37 #2286403	#52
Yarkop Терріратор	Відповідь: Приготування домашнього вина Вирішив дану проблему, щоб яблучне вино бродило: просто добавив 2 ложки цукру в кожну банку і трохи ізюму. Ранком рукавиці вже були файно надуті, і це свідчить про те що процес бродіння пішов

30.11.2013, 13:02 #2308153	#53
Yarkop Терріратор	Відповідь: Приготування домашнього вина Закрив першу партію домашнього вина На черзі ще друга партія + сидр з яблук.

07.12.2013, 16:07 #2311912	#54
~~Olena123~~ Banned	Відповідь: Приготування домашнього вина у мене сидр з яблук прокис, а оцет гарний вже готовий

11.10.2014, 15:47 #2456556	#55
Yarkop Терріратор	Відповідь: Приготування домашнього вина Вже обірвав самі ягоди і подусив їх. Чекаю бродіння. Процес пішов

19.10.2014, 20:14 #2460211	#56
Yarkop Терріратор	Відповідь: Приготування домашнього вина Мій вінчик майбутній передає вам всім привіт Процес пішов П.С. Вже попробував яблучне вино річної витримки - мнямка

12.10.2015, 17:04 #2583169	#57
Yarkop Терріратор	Відповідь: Приготування домашнього вина Народ хто підкаже що зробити що почало бродити вино? Вже 2 роки роблю вино і все ок, але цього разу чогось погано бродить, можна сказати взагалі ні або дууууууже поволі, бо рукавичка, яку я натягнув на бутлі лежить вже 3-й день, а по ідеї вже б давно мала встати. Чи то може ще почекати чи щось добавити? П.С. Роблю вино по рецепту user007, правда закваски не робив.

12.10.2015, 20:43 #2583238	#58
Jane Doe	Відповідь: Приготування домашнього вина Ми вже зі смородини розлили по пляшках. А вчора зайнялися виноградом)))

13.10.2015, 08:21 #2583305	#59
Yarkop Терріратор	Відповідь: Приготування домашнього вина Вже процес бродіння помаленьку пішов, бульки йдуть Надіюсь все буде добре

13.10.2015, 08:49 #2583313	#60
Мановар бусовод	Відповідь: Приготування домашнього вина я кожного року роблю по одному і тому ж "рецепту" третину 20-ти літрового бутля лакидаю пом"ятим виноградом і заливаю ситою (у некип"яченій воді розчинений цукор) майже до верху, щоб мало ще місце для підйому. Цукор по масі беру 6-7 кг в залежності від того чи солодкий виноград чи ні. Далі чекаю 10-14 днів поки замножаться бактерії, накриваю просто марлею щоб великі мухи не лізли. Через 2 тижні ставлю булькати...